农林工程甲级监理公司观察施工现场的工艺流程时，通常会执行以下步骤：

1. **审查施工图纸和设计文件：** 监理公司会仔细审查施工图纸和设计文件，以了解工程的设计要求和施工工艺流程。

2. **实地考察施工现场：** 监理人员会实地考察施工现场，观察施工进展情况、工艺设备的设置情况以及施工人员的操作方式。

3. **核对施工进度计划：** 监理公司会核对施工进度计划，确保施工工艺流程与计划相符，及时发现和解决进度偏差或延误的问题。

4. **检查施工材料和设备：** 监理人员会检查施工现场所使用的材料和设备，确保其符合设计要求和相应的标准，保证施工质量。

5. **观察施工过程：** 监理人员会观察施工过程中各个环节的操作情况，包括施工人员的操作技术、使用的工艺流程和施工方法等。

6. **记录观察结果：** 监理人员会将观察到的施工工艺流程情况进行详细记录，包括存在的问题、改进意见和建议等。

7. **与施工方进行沟通：** 监理人员会与施工方进行沟通交流，讨论工艺流程中可能存在的问题，提出必要的整改措施和建议。

通过以上步骤，农林工程甲级监理公司能够全面了解施工现场的工艺流程，及时发现问题并提出解决方案，确保施工按照设计要求和标准进行，保障工程质量和安全。