农林工程甲级监理公司在评估施工现场的环境和条件时，通常会采取以下步骤：

1. **现场勘察：** 监理公司会派遣专业的监理人员前往现场，对施工现场的地形、地貌、气候条件等进行实地勘察，了解施工环境的实际情况。

2. **环境要素评估：** 监理人员会评估施工现场的周边环境要素，包括气候条件、水文地质、生态环境等，分析其对施工活动的影响。

3. **安全设施检查：** 监理公司会检查施工现场的安全设施，包括临时围栏、安全警示标识、应急设施等，确保施工现场符合相关安全标准。

4. **施工材料审查：** 监理人员会审查施工现场所使用的材料，确保其符合质量标准，避免因材料问题引发安全隐患。

5. **环境保护评估：** 监理公司会评估施工现场的环境保护措施，包括固体废物处理、水土保护等，确保施工活动对周围环境的影响最小化。

6. **现场安全检查：** 监理人员会进行现场安全检查，检查施工现场的通道畅通情况、高处作业安全、消防设施等，确保施工现场的安全条件达标。

7. **环境影响评估：** 监理公司还会评估施工活动对周围环境的影响，包括噪音、粉尘、废水排放等，制定相应的环境管理措施。

通过对施工现场环境和条件的全面评估，农林工程甲级监理公司能够及时发现并解决存在的问题，确保施工现场符合相关规范和标准，提高工程质量和安全水平。